BAHAN
- 500 gr kwetiauw basah
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 100 gr sawi caisim
- 100 gr taoge
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt tepung maizena campur dengan 125ml air
BAHAN CAMPURAN DAGING
- 250 gr daging has dalam, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt soda kue
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Campurkan semua bahan campuran daging, lalu biarkan selama 15 menit.
- Didihkan 1L air lalu matikan apinya.
- Masukkan kwetiauw basah, aduk sebentar dengan sumpit, buang segera airnya, lalu tiriskan.
- Beri minyak wijen dan kecap asin, aduk rata.
- Aduk kwetiauw sambil diuraikan agar tidak menggumpal lalu letakkan dalam pinggan besar.
- Tumis campuran daging, aduk cepat sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan sawi. Aduk rata lalu masukkan larutan tepung maizena.
- Masak sampai kental lalu masukkan taoge, aduk sebentar lalu angkat.
- Siramkan ke atas kwetiauw, hidangkan selagi panas.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 1 buah tahu besar, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 16 buah cabai rawit hijau
- 50 ml santan kental
- 1 butir telur
BUMBU HALUS
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
PELENGKAP
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus.
- Lidi secukupnya untuk menyemat.
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Masukan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
- Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Sajikan.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 10 buah ketupat
- 10 potong (500 gram) tahu kuning digoreng
- 3 butir telur rebus, diiris bundar
- 250 gram toge panjang direbus sebentar
- 2 sdm bawang goreng
- 100 gram kerupuk merah
BAHAN BUMBU KACANG
- 250 gram kacang tanah, digoreng
- 100 gram gula merah
- 1 iris kecil kencur, digoreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 100 ml air asam
- 300 ml santan
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air jeruk limau sesuai selera
BAHAN SAMBAL RAWIT (DIULEG)
- 20 buah cabai rawit, direbus, dihaluskan
- Garam secukupnya
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Bumbu kacang: Campur adonan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan blender bersama air asam dan santan, aduk hingga rata.Masak dalam panci hingga mendidih.Tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat. Sisihkan.
- Ambil piring saji, letakan ketupat, tahu, telur, toge, lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
- Hidangkan bersama sambal rawit.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 400 gram mie kering, diseduh
- 100 gram udang jerbung, dikupas
- 100 gram kerang hijau kupas, direbus
- 100 gram kol, diiris halus
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah asam kandis
- 3 batang caisim, dipotong-potong
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
- 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU HALUS
- 8 buti bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Rebus bumbu halus, santan, serai, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai harum.
- Masukkan udang dan kerang. Rebus sampai matang.
- Tambahkan caisim, tomat, dan cabai. Aduk sampai layu.
- Masukkan mie. Aduk sampai matang.
- Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
SELAMAT MENCOBA!!
BAHAN
- 5 tahu kuning
- 1 ons baby corn (bhs Jawa:janggel)
- 4 biji cabe merah, diiris serong
- 5 biji cabe rawit besar, diiris bulat
- 2 siung bawang merah, diiris
- 2 siung bawang putih, diiris
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 batang daun bawang, dipotong sekitar 2 cm
- 1 sendok makan ebi
- 125 ml air
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Tahu kuning dipotong diagonal hingga berbentuk segitiga lalu dipotong lagi menjadi dua bagian, cuci bersih dan sisihkan.
- Baby corn diiris serong, cuci bersih dan sisihkan.
- Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan irisan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan ebi.Tumis kembali.
- Masukkan air, setelah mendidih baru masukkan baby corn. Tambahkan potongan daun bawang ke dalamnya.
- Setelah baby corn agak matang, masukkan tahu.
- Bubuhi garam dan bumbu penyedap secukupnya, aduk.
- Masak hingga tahu dan baby corn matang.
- Sajikan.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 1 buah tempe panjang , potong dadu
- 3 siung bawang putih , iris tipis
- 5 buah cabai ijo , potong potong
- 100 ml kecap manis
- 7 buah cabai rawit merah , potong potong
- 3 siung bawang merah , iris tipis
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk campuran
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Potong tempe menjadi bentuk dadu. Sisihkan.
- Tumis bawang putih, cabai ijo, cabai rawit merah dan bawang merah hingga harum.
- Masukan tempe, aduk dan biarkan hingga warnanya berubah.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, aduk.
- Tambahkan sedikit air.
- Masak hingga tempe matang.Angkat.
- Sajikan.
SELAMAT MENCOBA!!
BAHAN
- 3 buah kepiting
- 5 siung bawang putih, memarkan
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
SAUS
- 150 ml air
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 8 buah cabai merah
- 1sdm Lada bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Didihkan air, masukkan garam, bawang putih, dan kepiting, rebus hingga matang.
- Angkat, tiriskan dan bersihkan kepiting,
- Goreng dalam minyak panas sebentar, angkat. Sisihkan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan jahe, tomat, dan cabai merah bersama bumbu yang sudah digoreng.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan saus tiram, saus sambal, lada bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan air dan masukkan kepiting.Masak hingga air menyusut dan matang.
- Sajikan.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 4 ekor kepiting
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1½ sdt garam
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Cuci kepiting soka, buang insangnya.
- Potong kepiting menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
- Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
- 7 batang daun bawang dipotong halus
- 1 butir telur ayam dikocok
- 6 gelas kaldu ayam
- 2 buah putih telur ayam
- 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
- 3 sendok makan tepung kanji
- 50 cc air
- 1/2 sendok teh jahe halus
- 4 sendok teh kecap
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit.Kemudian potong-potong
- Jamur dicuci dan dibelah dua.
- Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan.
- Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan penyedap rasa.
- Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
- Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
- Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.
SELAMAT MENCOBA!
BAHAN
- 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
- 1 batang seledri besar, cincang kasar
- 200 gram bawang bombay, cincang halus
- 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
- 80 ml mayonnaise
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan lokio cincang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 25 gram keju cheddar parut
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 2 sendok makan tepung roti
LANGKAH-LANGKAHNYA,YAITU:
- Panaskan oven pada suhu 190°C. Ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya. Ambil dagingnya. Buka bagian perutnya. Ambil dagingnya. Rapikan pinggiran cangkangnya. Keringkan.
- Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombay, cabai hijau, mayonnaise, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Campur tepung roti, keju dan margarin leleh dalam wadah lain.
- Masukkan campuran daging kepiting ke dalam masing-masing cangkang hingga penuh, rapikan.
- Taburi atasnya dengan campuran tepung roti. Taruh kepiting isi di dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panggang 180° selama 15 menit hingga kecokelatan.
- Sajikan.
SELAMAT MENCOBA!
